为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高de)区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油(yóu)脂。

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