金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)180kg等于多少斤 180kg等于多少磅，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场180kg等于多少斤 180kg等于多少磅景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也(yě)会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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