酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸一厢情愿是什么意思笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒一厢情愿是什么意思油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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