灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色(sè)的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能还(hái)是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含(hán)有(yǒu)山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠(cháng)放(fàng)入锅中山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤，立即改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对(duì)健康造成危害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了(le)发白以外(wài)，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也(yě)就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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