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猪肚头(tóu)叫什(shén)么，猪肚(dù)头怎么做好(hǎo)吃吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的(de)上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚仁(rén)，这个部位(wèi)是猪肚上最(zuì)肥厚的部(bù)分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹调出各种(zhǒng)美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大(dà)量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维(wéi)生素E、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后(hòu)放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的(de)污物(wù)除(chú)掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐败(bài)恶臭(chòu)气(qì)味(wèi)的(de)不要(yào)选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不(bù)适宜贮(zhù)存，应随买(mǎi)随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头(tóu)是猪科动物猪的胃(wèi)的上部(bù)部位。

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科(kē)动(dòng)物(wù)猪的胃的(de)上部部位。

　　烹(pēng)饪(rèn)术语叫猪慎旁肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的(de)部分，只有10厘(lí)米左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹(pēng)宽物橡调蚂裂出各种(zhǒng)美食，最适合(hé)生(shēng)炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元(yuán)素和(hé)维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特(tè)殊的味道，烹饪前(qián)的清洗时很重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清(qīng)水(shuǐ)洗几次，然后(hòu)放进水(shuǐ)快(kuài)开的锅(guō)里，经常翻(fān)动，不等(děng)水开就(jiù)把猪肚取出来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织(zhī)松弛(chí)、易破，有腐败恶(è)臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌(jì)：猪肚头与莲(lián)子（用(yòng)白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜(yí)贮存，应随买随(suí)吃

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科——猪肚

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