鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：卯怎么读，卯足劲是什么意思解释3为(wèi)宜。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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