螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材(cái)料也会没有(yǒu)问题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于(yú)其(qí)中(zhōng)的(de)酸(suān)笋味道，这种味道(dào)也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出(chū)来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味主要(yào)来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国(guó)第一集就详细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而成(c119出警收费吗 119出警收费标准是多少héng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳(sī)粉的(de)汤底(dǐ)经过(guò)螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出一股独特的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢（一种存在(zài)于屁(pì)中的气味物质）色氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让119出警收费吗 119出警收费标准是多少人上头辅料多食材(cái)丰富

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