为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适(shì)合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属50g是几两 50g是一两吗阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些50g是几两 50g是一两吗磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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