面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：<广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常/p>

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进(j广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常ìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万(广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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