近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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