新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较(jiào)弱(ruò)时(shí)，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺(àn)，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人(rén)群(qún)应(yīng)尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适(shì)量吃(chī)鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入(rù)将开未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保护作(zuò)用(yòng)假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料理时假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字产生腥味、只要在冷(lěng)冻(dòng)前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿(ná)到(dào)室温解(jiě)冻的鱼(yú)肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷(lěng)藏(cáng)室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料(liào)理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会(huì)让(ràng)风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器(qì)内(nèi)、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后、放(fàng)入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再(zài)放(fàng)在冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未(wèi)经热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成(chéng)适(shì)宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的(de)视神(shén)经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的(de)冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去(qù)、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必须(xū)在(zài)50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一(yī)般在(zài)30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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