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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及(jí)养分物(wù)质(zhì)，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的(de)腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身(shēn)体供给日常(cháng)所需的养分(fēn)元(yuán)素(sù)。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下(xià)基(jī)的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是(shì)家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较(jiào)小，一(yī)般是(shì)随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉(fěn)块(kuài)碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种(zhǒng)类(lèi)因产(chǎn)区加工习(xí)气的不(bù)同(tóng)，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团(tuán)状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后(hòu)却很快化(huà)为淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细(xì)而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些)起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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