干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

　　关(guān)于干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招以(yǐ)及腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招，腊(là)肉怎样处理(lǐ)才能食用，风干腊(là)肉怎(zěn)么做好吃(chī)，腊肉去除(chú)咸(xián)味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前(qián)怎么处理方法(fǎ)等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià),这(zhè)样处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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