酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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