咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受(xī)红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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