为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富(fù)但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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