为什么公鸡(jī)不能张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的(de)，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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