辣(là)椒怎么风干保存？清(qīng)洗(xǐ)辣椒(jiāo)，然后把它烘(hōng)干的。

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辣椒是酸性还是碱性

　　辣椒是碱(jiǎn)性(xìng)的。

　　辣椒测试偏碱性(xìng)。辣椒是热碱性食(shí)物。对于(yú)老(lǎo)人(rén)来说，最(zuì)好不要(yào)多(duō)吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于热(rè)性(xìng)食物，孕(yùn)妇不(bù)能多食用，以免导致便秘。辣椒的优(yōu)点，可降低人身体(tǐ)中的(de)酸含量。

　　辣椒可以(yǐ)开(kāi)胃(wèi)，帮助增加食欲。碱性食物包(bāo)括水果、蔬菜、豆(dòu)类、豆(dòu)制品、坚(jiān)果类、谷物类、蛋、饮料等。

辣椒(jiāo)怎么(me)风(fēng)干保存

　　1、清洗(xǐ)辣椒，然后把它(tā)烘(hōng)干。

　　用冷自来水冲(chōng)洗辣椒，仔细(xì)洗去污垢和其它碎屑(xiè)。

　　挑出被压坏或(huò)烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。

　　用纸巾把辣椒拍(pāi)干，才继(jì)续下一个步(bù)骤。

　　 处理(lǐ)辣椒时(shí)，你可以戴上手(shǒu)套保护双(shuāng)手。

　　辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会(huì)产生灼痛感。

　　处(chù)理(lǐ)辣(là)椒(jiāo)后，特别(bié)注意不要用(yòng)手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排在(zài)铁架上。

　　你(nǐ)可以用凉架(jià)，或(huò)其它底(dǐ)部(bù)通风的架子。

　　尽量(liàng)不(bù)要用(yòng)底部坚(jiān)固的烤盘或托(tuō)盘(pán)，因为它们不通(tōng)风，辣椒比较难均(jūn)匀地风(fēng)干。

　　把铁架放在照到阳光、通风良好的(de)房(fáng)间(jiān)。

　　厨房窗台是个(gè)不错的地点。

　　让它们晾3天或更(gèng)久，然后存放在密(mì)封的盒(hé)子里。

　　广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良3、尝试用线把辣椒穿(chuān)成串(chuàn)，然后挂(guà)起来。

　　这个方法(fǎ)简单，而(ér)且具装饰性。

　　辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或(huò)是收起来(lái)，供日(rì)后使用。

　　做法如(rú)下：把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。

　　用针插入辣椒(jiāo)蒂下(xià)方的(de)位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤(zhòu)，直到将所有辣椒(jiāo)串(chuàn)好。

　　把它们挂在(zài)屋里通风良好、照到(dào)阳(yáng)光的(de)地方(fāng)。

　　等待3周到1个月，辣椒变干后就能(néng)使用。

　　4、用烤(kǎo)炉快速烘干(gàn)辣椒。

　　如果你赶时间，不想等待辣椒(jiāo)自(zì)然风干(gàn)，不妨使广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良用这个方法。

　　比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能让(ràng)它们更快、更均匀地(dì)变(biàn)干(gàn)。

　　遵循(xún)以下简单步(bù)骤(zhòu)：将(jiāng)干净的(de)辣(là)椒对半直切。

　　把它(tā)们铺排在烤(kǎo)盘(pán)上，辣椒籽朝上(shàng)。

　　用50摄氏度（125华氏度）或(huò)最低温烘烤(kǎo)数小时。

　　你也可以用(yòng)食物脱水机，让辣(là)椒迅速脱水。

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