螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配(pèi)料(liào)——腌(yān)制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的(de)柳(liǔ)州酸中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗笋，主要是选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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