鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多(duō)少(shǎo)蛋白质山西有多少人口2023年，山西有多少人口20223>

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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