螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味(wèi)道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材(cái)料也会没有问(wèn)题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵(jiào)，有一(yī)种特(tè)殊的(特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王de)乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食(shí)物变特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮(zhǔ)的时(shí)间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来(lái)，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个(gè)月左(zuǒ)右(yòu)而(ér)成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制(zhì)发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭味给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味(wè特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王i)让人上头辅料多食材丰富(fù)

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