灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠怎(zěn酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次(c酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗ì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续吃。

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