干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜h3>　　1、腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬了。

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。<叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜/p>

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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