新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较(jiào)好等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含(hán)有(yǒu)部(bù)分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易(yì)引起身体不(bù)适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮(pí)肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)保护作(zuò)用，有利(lì)于(yú)预防高血(xuè)压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)即(jí)可(kě)冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解(jiě)冻、才(cái)不(bù)会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进行二(èr)次(cì)冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(b衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢ā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变(biàn)质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白(bái)时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神(shén)经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间(jiān)、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及(jí)时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇(ch衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢ún),通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概能(néng)起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要(yào)注意(yì)两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二(èr)是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间(jiān)延长几(jǐ)天。

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