面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到6热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物0-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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