咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么(me)肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(ji80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米ǎn)单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的(de)用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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