鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往(w什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法ǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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