螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了酸笋所以才会(huì)出现(xiàn)这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷(kuài)子(zi)试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉(fěn)夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后，也正是由此而来。虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后>

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激(jī)，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种存在(zài)于(yú)屁(pì)中的气味物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人(rén)上头辅料(liào)多食材(cái)丰富

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