咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

　　要流口(kǒu)水了吧，快跟(gēn)从安徽新东(dōng)方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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