干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水(sh肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内uǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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