并且(qiě)牡蛎首要散布在水深不超越10米的潮间带区(qū)域，以微型海(hǎi)藻、有(yǒu)机碎屑为食(shí)，能够采纳(nà)筏式饲养。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于同一种(zhǒng)动物，隶归于软体动物门(mén)，在全球范围(wéi)内(nèi)均有散布，

　　牡蛎的外壳分为(wèi)三层，首要有角(jiǎo)质层(céng)、棱柱(zhù)层、珍(zhēn)珠层，其间角质(zhì)层薄而通明、棱柱层(céng)是由碳酸钙组成的柱状结构(gòu)，珍珠层是碳(tàn)酸钙组成的(de)片状(zhuàng)结构。

生蚝是怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏的

　　1、敲一敲生蚝来判别是不是新鲜。

　　咱们(men)买生蚝的(de)时分，能够选(xuǎn)择两(liǎng)只生蚝(háo)，把两只生蚝对着敲一敲，然后别离来(lái)听它们的声(shēng)响。

　　新鲜的生蚝，里边的(de)水份比(bǐ)较多，并且肉质会比较丰满(mǎn)一点，声响(xiǎng)听起来就没有(yǒu)那么空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来声响(xiǎng)就会很空泛，由于(yú)里边的肉比较小，并且所(suǒ)含(hán)的水份也比(bǐ)较(jiào)少。

　　卖生(shēng)蚝的小贩都是这样(yàng)来分辩生蚝的(de)好坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉质(zhì)是(shì)否有(yǒu)弹(dàn)性(xìng)。

　　咱们出门(mén)买生蚝的时分，能够让卖(mài)生蚝的小(xiǎo)贩翻开一个生蚝让咱们查看一(yī)下生蚝里边的肉质，一般新(xīn)鲜(xiān)的(de)生蚝肉质比较丰满，光泽(zé)度(dù)比较好，水份含量也比较多(duō)，用(yòng)手摸生(shēng)蚝肉的话，会觉得很有(yǒu)弹性(xìng)，不是那种黏黏的感觉，便是好的生蚝。

　　3、买生蚝的(de)时分选壳厚一点的。

　　生蚝的(de)壳越(yuè)厚，壳的(de)色彩越(yuè)深(shēn)，就代表里边的肉质越丰(fēng)满。

　　不要选生蚝个头很小的，由于那样(yàng)翻(fān)开(kāi)生蚝，你会发现(xiàn)里(lǐ)边的肉其实真(zhēn)的没有(yǒu)多少(shǎo)，只要很小(xiǎo)一个。

　　如果壳厚一点(diǎn)，翻开的话会(huì)发现肉质比较大，比较(jiào)扎实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会更深一点，那种生蚝翻(fān)开的话，里边的肉(ròu)会愈加(jiā)赋(fù)有弹性(xìng)。

怎么判别生蚝是不是坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝煮(zhǔ)熟后，表面的(de)壳(ké)呈奶白(bái)色，而蜕变的(de)生(shēng)蚝色(sè)彩有些(xiē)发黑，闻起(qǐ)来还有股(gǔ)酸(suān)臭味，没有海(hǎi)鲜的(de)美(měi)味(wèi)。

　　2、肉(ròu)质：新鲜生(shēng)蚝(háo)翻开后(hòu)肉(ròu)质为(wèi)丰满的(de)，手摸上(shàng)去有弹(dàn)性，而蜕变的生(shēng)蚝(háo)翻开后肉质干(gàn)瘦，手摸上去带(dài)有(yǒu)粘稠感(gǎn)。

　　3、声响：将两(liǎng)个(gè)生(shēng)蚝(háo)一同敲击，声响(xiǎng)显(xiǎn)着空(kōng)泛的(de)生蚝，证(zhèng)明(míng)里边的(de)肉现已脱水，不(bù)行新鲜，或许现(xiàn)已呈现了发黑(hēi)、腐朽等蜕(tuì)变的状(zhuàng)况。

　　吃生蚝注意(yì)事项

　　生(shēng)蚝富含锌元素，吃2-3个即可满意锌的需求。

　　一(yī)起主(zhǔ)张一周一次，不(bù)要(yào)常常、过量(liàng)的食用。

　　尽(jǐn)管生(shēng)吃味道鲜美，可(kě)是(shì)最好不要生(shēng)吃(chī)，生蚝体内有(yǒu)许多的微生物和细菌，生吃(chī)有(yǒu)或(huò)许引(yǐn)起食物(wù)中毒(dú)。

　　并(bìng)且(qiě)跟着海洋污染(rǎn)问题(tí)的加重，重金属(shǔ)超支严峻，生蚝等(děng)都(dōu)会受到影响。

　　不宜天天食用生蚝(háo)。

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