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于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料(liào)哪个牌子(zi)正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口味较重的(de)人群的。关(guān)于重(zhòng)庆小面调料(liào)哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些呢以及重庆小面调料哪个(gè)牌(pái)子正宗(zōng)一(yī)些呢，重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)家最好吃，重庆小面的招牌面，重庆小面菜牌，重庆小(xiǎo)面(miàn)的(de)香料等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小面很多人都爱(ài)吃，是重庆非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么面条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还是(shì)拌(bàn)面?

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是麻辣口味的(de)，喜(xǐ)欢吃辣的朋友一定要(yào)去试试，它的面条非常(cháng)的(de)有嚼劲，和普通的不一样(yàng)，那么重庆小面是什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面(miàn)是什么面(miàn)条

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水面(miàn)，碱水面有(yǒu)两种(zhǒng)，一是含大(dà)量水分的(de)新鲜(xiān)面条(tiáo)，重庆人称其为“水(shuǐ)面”;另(lìng)一种(zhǒng)面条(tiáo)叫做“干面”，是经过(guò)晾干脱水，便于保存，较(jiào)适合在家中自己来做(zuò)小面。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大特色之一;归属于重(zhòng)庆(qìng)面的一(yī)类。是一款发(fā)源于重庆的(de)一种(zhǒng)特色传统小吃，属于(yú)渝(yú)菜(cài)。重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆面中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还(hái)是拌面

　　重庆小面(miàn)是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和(hé)干溜两(liǎng)种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子(zi)的面食，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等(děng)。重(zhòng)庆面富(fù)于变化，在面店(diàn)，可以要求店家制(zhì)作个人定制口味，如要求店(diàn)家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加青(qīng)"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等(děng)等。

　　佐料(liào)是小面(miàn)的灵魂。一(yī)碗(wǎn)面条全凭调(diào)料提味儿。先(xiān)调好调(diào)料，再(zài)放入煮(zhǔ)好面条。麻辣味调和(hé)不(bù)刺激(jī)，面(miàn)条劲道顺滑，汤料香气扑(pū)鼻(bí)，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为南方(fāng)人的重庆(qìng)市(shì)民(mín)普遍接受的传统面食(shí)，因其独特(tè)口感，以(yǐ)辣闻明，近(jìn)年来全国知名(míng)。

　　重庆小面做(zuò)法(fǎ)和配方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、空(kōng)心菜1小(xiǎo)把、姜(jiāng)末适量、葱(cōng)花适量、榨(zhà)菜50g、酱油2勺(sháo)、花(huā)生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟花(huā)生油2勺、花(huā)椒粉1勺、蒜(suàn)末适量，芽(yá)菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟(shú)花生油混合在一起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分熟时加(jiā)入空心菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟(shú)为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀两(liǎng)大(dà)勺汤，盛入面条(tiáo)空心菜，浇(jiāo)上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻(má)辣鲜香(于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译xiāng)的小面就完成。

重庆小面调料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料好吃(chī)，味道麻辣(là)鲜香，适(shì)合口味较(jiào)重的人群。

　　桥(qiáo)头(tóu)牌(pái)重庆小(xiǎo)面调料的用法是(shì)：先(xiān)在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜(cài)烫熟捞出，再放入(rù)面条，等面条熟透(tòu)后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒(dào)入碗中，冲(chōng)入适量开水，接着将煮好的面捞(lāo)入碗(wǎn)中，再放上(shàng)烫(tàng)好的菠(bō)菜(cài)、花(huā)生(shēng)米、榨菜，最后撒上小葱(cōng)末即可。

　　重庆(qìng)小面(miàn)，属于川菜面食，是(shì)重庆四大特色(sè)之一。

　　重庆小(xiǎo)面发源(yuán)于重庆主城区，是(shì)重庆的主食(shí)之一(yī)，尤其(qí)是(shì)早餐较常(cháng)见。

重庆小面调料用哪个牌(pái)子好

　　重庆的品(pǐn)牌来自(zì)西(xī)方的面条(tiáo)是(shì)正宗和美味(wèi)的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆面(miàn)的范畴。

　　是(shì)一种(zhǒng)起源于重庆的特色传统小吃，于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译属(shǔ)于重(zhòng)庆菜(cài)。

　　重庆面是最简单的(de)重庆(qìng)面。

　　重庆(qìng)小面是指麻(má)辣素面，分为汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌(chāng)铺(pù)盖面(miàn)等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面(miàn)馆，可(kě)以(yǐ)请店家做个人定制口味，比如(rú)“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重(zhòng)辣(là)”(多辣(là)椒)等(děng)等。

　　马赛丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料调味。

　　先拌好调(diào)料，再(zài)加入(rù)煮好的面(miàn)条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激，面(miàn)条劲(jìn)道爽滑，汤汁(zhī)香浓，味道浓(nóng)郁(yù)。

　　佐料

　　主(zhǔ)料(liào)是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐(yán)，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往是酸的。

　　以前保存条(tiáo)件有限，所以(yǐ)在(zài)水(shuǐ)面加入食(shí)用(yòng)碱，防止(zhǐ)其过快发酸(suān)。

　　加(jiā)了碱的水面(miàn)配以小面(miàn)调料，形(xíng)成(chéng)独特的味道(dào)。

　　有三(sān)种(zhǒng)主(zhǔ)要(yào)的(de)脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为(wèi)正方形(xíng)或(huò)圆形(xíng)的面称为(wèi)“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重(zhòng)庆人称之(zhī)为“韭(jiǔ)菜叶”；宽(kuān)度(dù)在9mm左右(yòu)的(de)归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有(yǒu)这(zhè)三种面供顾(gù)客选择，默认是细面(miàn)。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素(sù)深度提取(qǔ)影响汤(tāng)色。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本(běn)地生产的黄花源酱油(yóu)，颜色和味道都是(shì)最(zuì)纯正的(de)。

　　2:味精和鸡精都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统(tǒng)的方法是当地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒海椒(jiāo)；辣椒是面(miàn)条(tiáo)的(de)灵魂之魂，选(xuǎn)材(cái)制作工艺精湛。

　　请参考(kǎo)相关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油。