为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yà30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗o)焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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