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酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学些什么(me)内(nèi)容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行(xíng)业(yè)之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际(jì)人(rén)才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可(kě)不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店管理集团在上海(hǎi)投资或管理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在不(bù)断(duàn)扩充，对人(rén)才(cái)的需求也不断增加，每(měi)年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发(fā)展的(de)中等职业(yè)技(jì)术应用性专门人才(cái)。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能(néng)培训，学(xué)生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的(de)职(zhí)业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了(le)解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一(yī)定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐(cān)饮等等(děng)职位做(zuò)起，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球范围(wéi)内都(dōu)需求量很大，前(qián)景还(hái)是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就业的相关详细(xì)内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必(bì)修的(de)课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何正确(què)地储存食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理各(gè)种食物等了解(jiě)食物的各(gè)方(fāng)面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都(dōu)有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师(shī)的(de)角色，学习(xí)服(fú)务客人的各(gè)种不同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒(jiǔ)课(kè)：这是比较(jiào)有意思的一门课，学(xué)生(shēng)们要了解酒类的(de)历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类(lèi)，还要(yào)学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都是必修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得(dé)一些(xiē)商业相(xiāng)关的知(zhī)识(shí)，了解(jiě)酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听(tīng)会计是(shì)拒绝一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来(lái)说已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运营成(chéng)本(běn)、利润等等(děng)东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习(xí)为(wèi)主的，通(tōng)常不(bù)太注重实践操作(zuò)方面，主要学(xué)习(xí)的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运(yùn)营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学(xué)习理论方(fāng)面的(de)内容(róng)，还会(huì)了解到(dào)每个(gè)部门的具(jù)体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的学习(xí)方向比(bǐ)较推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基本都是从基层部门干(gàn)出来(lái)的，很少(shǎo)有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强的行业，光有理(lǐ)论(lùn)是远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行(xíng)业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作(zuò)业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没(méi)有基层的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触(chù)一个(gè)行业(yè)，那你永远(yuǎn)也(yě)不(bù)知道这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏实(shí)实的(de)实践操作，目前大部分从业者(zhě)为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大(dà)部分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人(rén)员所获得(dé)的(de)收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期必须能(néng)忍(rě一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽n)受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力(lì)、低附(fù)加值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应(yīng)届生(shēng)的水(shuǐ)平根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能否调整自己的(de)心态，有(yǒu)良好的情(qíng)商，是否有野心不甘于(yú)只在底层做(zuò)!

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