干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěn导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗g)水煮熟。

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