近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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