面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒ日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗ng)食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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