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海(hǎi)带是发物吗

　　是的，海带(dài)是发物的。

　　海带通常(cháng)是(shì)发物。

　　海带是日常生活中(zhōng)比较常见的一(yī)种海产(chǎn)品(pǐn)，海带中含有丰富的矿物质以及碘元素(sù)，而且还有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，但是热(rè)量(liàng)是比较低的，适当的(de)吃一(yī)些海带，有助于增强自身的抵抗(kàng)力。

　　如果自身(shēn)属于过敏体质或者有甲亢的病人，一般是(shì)不可(kě)以(yǐ)吃(chī)海带的，有可能会诱发过(guò)敏，从而出现皮肤瘙(sào)痒以(yǐ)及皮肤起红疹的症状(zhuàng)。

　　虽然海带属于发物，但(dàn)是(shì)并不代表所(suǒ)有人都不可以吃，要根据自身的体(tǐ)质(zhì)来判断(duàn)。

　　海(hǎi)带的吃法是(shì)比较(jiào)多的，可以炖着吃(chī)，也可以炒着吃。

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　　1、海带的(de)质(zhì)量，一般从(cóng)其长度、宽(kuān)度(dù)、厚度、颜(yán)色及(jí)含有杂质多少而定。

　　淡(dàn)干或咸干海带，均以叶(yè)带长而宽厚，不(bù)带(dài)根，深褐或(huò)褐绿色，花斑(bān)少，黄白梢极少(shǎo)，无杂(zá)质和少(shǎo)含沙(shā)粒，手(shǒu)摸干燥(zào)的为(wèi)上等。

　　2、如果颜色不正，带薄而短小，不(bù)整齐，褐黄色的较多，杂质较多，则为次品。

　　3、市场上销售的海(hǎi)带有淡干品和姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些咸干(gàn)品(pǐn)。

　　淡干海带(dài)含(hán)水分少，含盐量(liàng)低，是将鲜海带在日(rì)光下晒制而成的。

　　咸(xián)干海带含水量略高，含盐量也高，它是通过一层(céng)海带一(yī)层盐地腌制(zhì)后晒于(yú)而(ér)成的。

怎样辨别海带的好坏

　　如何识别化学加工过的海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带才正常。

　　褐(hè)绿色或者土黄色(sè)的海带是(shì)比较正常的颜色;墨绿(lǜ)色的海带是鲜(xiān)海带(dài)经过烫煮后颜色(sè)变(biàn)绿，再经过冷却(què)、盐(yán)渍、脱水等工序加工而成(chéng)，一般(bān)用作凉拌菜;而翠(cuì)绿色的海带可能是(shì)经过添(tiān)加色素浸泡而成，消(xiāo)费者在选择(zé)时要特别注意。

　　凭手感

　　褐(hè)绿色的(de)海带挑选黏性(xìng)大的，墨绿色的(de)海带经过加工(gōng)后，表面(miàn)就没(méi)有(yǒu)什(shén)么黏(nián)性了。

　　经过化(huà)学处理的海带，摸起来没有韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经(jīng)过(guò)漂染的海(hǎi)带，海鲜的(de)味道比较浓(nóng)厚，经过漂染(rǎn)处(chù)理过(guò)的海带，海鲜的味道就有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海带选(xuǎn)带白(bái)霜的(de)。

　　海带(dài)含碘高并含有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)叫做甘(gān)露醇的物质(zhì)，这两种物(wù)质会呈白色粉(fěn)末状附(fù)着(zhe)在干海带表面，因(yīn)此(cǐ)，挑(tiāo)选表面有白霜(shuāng)的(de)深褐色(sè)干海(hǎi)带是

　　比较好(hǎo)的(de)。

　　如(rú)果干海带呈现部分红色或者部(bù)分(fēn)黄色就不要(yào)选择了，这样的(de)海带(dài)有可能是被污染的，质(zhì)量和营养价值(zhí)会差一(yī)些(xiē)。

　　另(lìng)外，干海(hǎi)带(dài)也(yě)有浓厚的海(hǎi)鲜味，如果

　　出现了其他异(yì)味，说明(míng)海带(dài)的质量也打了(le)折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高(gāo)的食品，还(hái)含有一种(zhǒng)贵重(zhòng)营养(yǎng)药品(pǐn)——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇(chún)，多附在它的表层(céng)，尤(yóu)其(qí)是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面(miàn)。

　　因此(cǐ)，白色(sè)粉(fěn)末(mò)附(fù)着(zhe)的多少是测定海带质量高低的首要条件。

　　这是鉴别(bié)的方法之一。

　　其次，海带(dài)的叶子以肥厚，够长够宽为佳。

　　第三，海姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些带的颜色(sè)以紫中微(wēi)黄，近似透明为(wèi)优。

　　第四，海带经(jīng)加工(gōng)捆绑后，以(yǐ)无杂质，整(zhěng)洁干净(jìng)，无(wú)霉变的为合格品。

　　海带是公(gōng)认最有营(yíng)养的食物，它可是(shì)碱性食物，而且(qiě)价格非常便宜(yí)，多食用(yòng)对健康是非常有益的。

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