近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧(s0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号ine-height: 24px;'>0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号hāo)烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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