同学以(yǐ)热烈的掌声欢(huān)迎(yíng)钱以斌大师不(bù)远千(qiān)里，从上(shàng)海来(lái)到贵阳市和我们(men)分享烹饪知(zhī)识。

　　饕宴(yàn)是(shì)场顶级盛宴，钱大师一开场(c音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格hǎng)就为我们介(jiè)绍了饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远流长，但是关于国际(jì)烹饪赛事，同学(xué)们了解(jiě)多少呢?作为(wèi)2016年德国奥林匹(pǐ)克烹(pēng)音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格饪(rèn)大赛中(zhōng)国(guó)国家烹饪队教练(liàn)，钱大师(shī)感慨万分，虽然在那(nà)次大赛(sài)上获得3银的成绩，但世界(jiè)排(pái)名却在第12位，中(zhōng)国烹饪与国际接轨时间短，还有一(yī)定的差(chà)距。

　　这个差距(jù)该(gāi)如何缩小，实现超越(yuè)，就(jiù)靠在(zài)场这些未来厨师的奋斗(dòu)了。

　　学生整(zhěng)齐一(yī)致听大师授课(kè)随后钱(qián)大师(shī)现(xiàn)场向同学们演示(shì)了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的(de)制(zhì)作(zuò)方法。

　　这(zhè)道菜(cài)采用新鲜的加拿大牛柳，加(jiā)上墨(mò)鱼锅巴、有机苗、水(shuǐ)瓜柳(liǔ)、泡菜、洋葱(cōng)、薄荷叶(yè)、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而(ér)成。

　　液氮经常被用(yòng)于制(zhì)作分子料理等美食(shí)，利用极低(dī)的温度使原料形成具有特殊风(fēng)味的口感和风味，可观性极强。

　　钱大师现(xiàn)场展示了如何(hé)使用液氮，把墨鱼锅巴(bā)放(fàng)进(jìn)里(lǐ)面，增强(qiáng)其酥脆的口感。

钱(qián)以斌什么水平

　　简单来说，钱以斌是为数(shù)不(bù)多的走(zǒu)上国际(jì)的中国(guó)名厨，其水平不说(shuō)赶超国宴(yàn)大师(shī)，也算(suàn)是第一二梯队的厨师了。

　　钱(qián)以斌(bīn)，47岁，江苏张家港人，大专学历(lì)，味Fusion创意(yì)厨(chú)房创始人，创意盘饰创始人，创意冷菜培训导师。

　　国内“先锋料理”培训(xùn)导(dǎo)岁(suì)汪师，注册(cè)中国烹饪(rèn)大师，国家级中菜高级技师，中(zhōng)国烹饪协(xié)厅(tīng)茄会名菜(cài)名吃标准化研发基地专家委员会专家。

　　钱以(yǐ)斌曾担任(rèn)第44届(jiè)世界(jiè)技能大赛烹饪（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国奥(ào)林匹克烹饪大(dà)赛中国国家(jiā)烹饪队教(jiào)练。

　　世(shì)界厨师联(lián)合会(huì)国际评委，国(guó)家职业技(jì)能竞赛裁判员，全(quán)国餐饮认定师，国家级(jí)评(píng)委，上(shàng)海旅游高等专科学校客座(zuò)副教授(shòu)等(děng)。

　　2016年(nián)4月(yuè)参加2016世界美(měi)食峰会（新加坡），成(chéng)为首位被主办(bàn)方邀(yāo)请的(de)中国名(míng)厨，2016年9月参加世界(jiè)厨师联合会（希腊）代(dài)表(biǎo)中乎伏(fú)仔国厨师上台表演。

　　2017年担(dān)任SIAL中国国际顶级厨师(shī)邀请赛评委，2017年担任(rèn)第(dì)十九届FHC中国国(guó)际烹(pēng)饪艺术大赛中餐裁判(pàn)长。

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