干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过(guò赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很咸(xián)了赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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