金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动(dòng)平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要(yào)源自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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