银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜(xiān)的(de)，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的(de)时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于(yú)经过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng96的因数有哪些数，72的因数有哪些)常见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实(shí)际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没(m96的因数有哪些数，72的因数有哪些éi)有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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