酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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