金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水(sh蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗uǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车(chē)半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续(xù)。

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