面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗p>

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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