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奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗(ma)多久

　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免(miǎn)切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封后非(fēi)常(cháng)容(róng)易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)50g是几两 50g是一两吗(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却(què)会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ50g是几两 50g是一两吗)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的(de)时候在(zài)下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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