酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng_D是什么意思，_3是什么意思)淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜(cài)。

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