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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)00后初中学历很丢人吗全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不(bù)会过，要(yào)把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要(yào)打发的点(diǎn)心。

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