面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

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　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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